一巻きの仕事
築地場外市場の玉子焼専門店。卵と出汁、銅鍋の手仕事だけ。一巻きずつ、朝から焼き上げる。
築地場外市場の玉子焼専門店。卵と出汁、銅鍋の手仕事だけ。
卵に出汁を合わせ、銅鍋で一層、また一層と焼き重ねる。早朝から、売り切れまで。
温かいうちに、路地で一口。持ち帰りのみ。予約はなし、現金のみ。
The counter — 店先 朝四時、
朝四時、
鍋に火を入れる。
銅鍋が温まる頃、最初の一巻きが焼き上がる。並ぶのは、その日の分だけ。売り切れたら、また明日。